Laboratoires et analyses

Témoignage de Jean-Michel Lartigue, responsable du service « Conseil, expertise alimentaire » de LABOCEA

Lobocea

LABOCEA est un laboratoire public breton qui propose du conseil, de l’expertise et de l’analyse. Nous évoluons au cœur de l’écosystème de la chaîne alimentaire, allant de la production à la distribution, afin d’assurer la sécurité alimentaire des denrées, en maîtrisant l’un de ses principes de base : la traçabilité.

LABOCEA est un laboratoire public breton qui propose du conseil, de l’expertise et de l’analyse. Nous évoluons au cœur de l’écosystème de la chaîne alimentaire, allant de la production à la distribution, afin d’assurer la sécurité alimentaire des denrées, en maîtrisant l’un de ses principes de base : la traçabilité.

En effet, lorsque nous parlons de traçabilité, en termes de sécurité alimentaire nous parlons en premier lieu de traçabilité produit, c’est-à-dire le moyen permettant de retracer le chemin parcouru par une denrée, des matières premières, des ingrédients et même des emballages.

Nous devons également parler de traçabilité documentaire, c’est-à-dire l’enregistrement de ce moyen de retracer le chemin parcouru par un produit alimentaire, ainsi que du système de contrôles et d’autocontrôles permettant d’assurer la maîtrise des processus de production, de transformation, de distribution de ce produit, comme peut l’être le PMS (plan de maîtrise sanitaire).

LABOCEA intervient en tant que conseil, expertise et laboratoire d’analyse au niveau de chaque maillon de la chaîne alimentaire.

Par exemple, nos consultants et experts forment et accompagnent régulièrement des agriculteurs, producteurs transformateurs, à la mise en place de leur plan de maîtrise sanitaire (méthode HACCP et système documentaire associé, plan d’analyses, étiquetage, dossier d’agrément). L’objectif est de leur permettre de commercialiser leur production en circuit court, via la vente directe aux consommateurs ou via des acteurs économiques locaux (restauration collective, restauration commerciale, magasins locaux). »

Laboratoire public

Conseil, expertise et analyse en Bretagne

Siège social : LABOCEA – 7 rue du Sabot – CS 30054 – 22440 PLOUFRAGAN - FRANCE

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